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天鹅肉正在英邦也一度属于皇家专享

归档日期:06-18       文本归类:燕雀      文章编辑:爱尚语录

  现正在简直人人皆知“癞蛤蟆思吃天鹅肉”这句话,一丑一美,一小一大,比较较着,让人印象深远,固然对癞蛤蟆这种动物来说这种描绘并不公道,它们常吃的是甲虫、蝇蛾、蜗牛之类,对天鹅肉并没有什么痴心妄思。这句俗谚最早睹于元末明初施耐庵写的《水浒传》第101回,俊俏的士兵王庆勾引童贯之弟童贳之女,被童府的人骂为“癞蛤蟆怎思吃天鹅肉!”这情景的话语让人印象深远,明清很众小说家都援用正在自身的作品中,如《红楼梦》里平儿骂贾瑞缠绕王熙凤也是“癞蛤蟆思吃天鹅肉”。倒是《金瓶梅》的作家存心用了此外一句俗谚,“促织不吃癞蛤蟆肉都是一锹土上人”,这句话并不高超,蟋蟀当然无法吃癞蛤蟆,可癞蛤蟆仍是能吃蟋蟀的。

  正在古代能吃天鹅肉的要么是雕隼之类猛禽,要么是权臣富豪之辈。唐代以昔人们把天鹅叫做“鹄”,《礼记》提到鹄鸟肋侧的肉太少太薄不胜食用,可睹贵族要紧吃的是肉众的鹅腿等部件。楚邦贵族也考究吃天鹅肉,《招魂》中传扬的楚邦宫廷美食就囊括“鹄酸臇凫”,也便是醋烹天鹅肉,煲炖野鸭块。屈原正在《楚辞天问》中还提到“缘鹄饰玉”的传说,外传伊尹原本是个厨师,由于擅长烹制天鹅羹、补葺玉鼎而被商王汤重用,成为史书上知名的贤达宰相。

  天鹅肉对契丹等北方草原民族来说是珍馐适口,契丹天子春猎光阴派出猎隼海东青打下第一只天鹅后会献祭给先人,然后举办头鹅宴所有君臣欢饮为乐。女真人、蒙前人也是如许,元朝宫廷太医勿思慧《饮膳正要》将天鹅肉列为禽品第一位,还较量了百般天鹅肉的滋味优劣:“天鹅味甘性热,无毒,主补中益气。鹅有三四等,金头鹅为上,小金头鹅为次。有花鹅者,有一等鹅不行鸣者,飞则翎响,其肉微腥,皆不足金头鹅。”。

  存心思的是,天鹅肉正在英邦也一度属于皇家专享。亨利八世和伊丽莎白一世的宴会上有烤天鹅肉这道大菜,尚有一种吃法是把天鹅等百般鸟类掏空内脏后从大到小层层嵌套做成富意思味性的菜品,吃的光阴就像拆俄罗斯套娃雷同层层剥开吃。外传十二世纪英邦王室就声称具有全面怒放水域中的疣鼻天鹅,1482年爱德华四世下发法则告示泰晤士河及某些特定河段的疣鼻天鹅属于皇室,绑架和吃天鹅可被视为叛邦罪。天鹅肉直到十九世纪末正在英首都是合法的餐桌食品,其后才由于文明和饮食习惯改变、动物保卫等理由不再显现正在餐桌上。

  唐代之昔人们把天鹅还叫做“鹄”、把大雁叫做“鸿”,《诗经》中就有写鹄、鸿的诗句。大雁、天鹅都是体型较大、羽翼和羽毛特出、飞得很高的鸟类,因而屡屡并举。战邦以后文人常以这两种鸟类比喻贤人,是以诗文中屡屡能够睹到。如《管子》中援用古诗“鸿鹄将将”,《吕氏年龄》以鸿鹄比喻具有德义的贤人和具有弘远志向之人,到秦末靠出卖苦力的雇工陈胜更是发出了“燕雀安知壮志凌云哉”的名言。

  也是正在唐代,李商隐的诗《镜槛》中初次用了“天鹅”这个名称,正在唐诗中仅仅显现了这一次。到宋代“天鹅”这个名字才渐渐流通。也许天鹅这种叫法、对鹅毛的注重都和北方草原民族相合,如北宋文人赵抃曾正在诗歌中写过他出使辽邦时所睹的风情是“我昔间合出使胡,新春戈壁未昭苏。海东青击天鹅落,鸭绿江边曾睹无”。南宋文人姜夔听同伴先容了辽邦契丹人佃猎的场景,还写作了《契丹歌》一诗描写“平沙软草天鹅肥,健儿千骑晓打围”的场景。(据《北京晚报》)。

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